20.1.2007 - Nohut Mücveri ve peynirli Biberler

Nohut Mücveri

Malzemeler:

3 su bardağı haşlanmış nohut

2 soğan

1 demet maydanoz

1/2 Demet Dereotu

1 cay bardagi zeytinyag

4 diş sarımsak

1-2 adet dolmalik kirmizi biber

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 su bardagi un

tuz,kirmizi biber,tuzot

Yapilisi:

Nohut,soğan, kirmizi biber ve sarimsaklari mutfak robotuna koyup baharatlarinida ekleyip püre haline gelecek sekilde ezilmelerini sağlayın. Kabartma tozu ve unu ekleyip robotu tekrar çalıştırın. Dereotu ve maydonozu ayıklayıp yaprak kısımlarını ince kıyıp karisima ilave edin.Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ve  zeytinyagi ekleyin. Karışımı bir kaba alıp, üzerini kapatıp buzdolabında yarim saat bekletin. Tavada ayçiçek yağını kızdırın ve karışımdan çorba kaşığı yada elinizle alip, şekillendirip kızgın yağa atın. Her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya dek kızartın ve bir kağıt havlunun üzerine alın. Kalanı da aynı şeklide pişirip dereotu ile süsleyip servis edin.

Peynirli Biberler

20.12.2006 - Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte

Malzemeler:

2.5 su bardağı bulgur

4 yemek kaşığı biber salçası

ince ince kiyilmis 2-3 adet kuru soğan

4 adet yumurta

1 demet taze soğan

yarım demet maydanoz

2 adet limonun suyu

2 su bardağı ılık su

tuz, karabiber, kirmizibiber,nane

Yapilisi:

Bulguru yıkayıp suyunu iyice süzün ve yayvan bir tepsiye koyun. salçayi ilave edip güzelce Bulgura yedirin. ince ince doğranmış soğan ve sarmısak ilave edip, azar azar 2 bardak suyuda ilave ederek yaklasik 15-20 dakika kadar Bulgur yumuşayıncaya dek yoğrun. Bulgur kurudukça su ilave edilir ve iyice yoğrulduktan sonra içine kıyılmış taze soğan ve yarım demet maydonoz ilave edin. daha sonra 3 yumurta çırpılarak 2 yemek kasigi Zeytinyaginda tavada pişirilir ve Bulgura eklenip, hepsini tekrar iyice yogurulur.en son 2 limonun suyunu ve baharatlarinida ilave edip karistirip elinizle Köfte şekli verip servis tabağina alin ve  servis yapın.

9.12.2006 - Çemen

Malzemeler:

300 gr çekilmiş ceviz içi

3-4 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı

2-3 diş sarımsak

1-2 yemek kaşığı Çemen tozu (Bockshornklee)

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

tuz, kimyon, kekik, karabiber

Yapilisi:
cevizi hafif iri kalacak sekilde robottan geçirin ve bir kenara alin. Sarımsakları soyun, Zeytinyağı, çemen tozu, sarımsak, biber, domates salçası, kimyon, kekik ve tuzuda robottan gecirip çekilmiş cevize ekleyip karıştırın. ekmege sürüp sabah kahvaltilarinizda tüketebilirsiniz...

4.5.2006 - közlenmis Patlican Meze

Patlican Meze

Malzemeler:

4-5 adet patlıcan

4-5 adet dolmalık kirmizi biber

2-3 adet yesil biber

2 orta boy domates

5-6 diş sarımsak

yarim demet Maydonoz

zeytinyağı

tuz

1 limonun suyu

Yapilisi:

patlıcanlar delinir. biberlerle birlikte közlenir, soğuduktan sonra kabuklari soyulup küçük küçük doğranır. küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. Sarimsaklari dövüp Zeytinyagi, tuz ve limon suyu ile karistirin patlicanlara karışıma ekleyin, tekrar hepsini karistirin. servis yaparken üzerlerine maydanoz serpiştirin

12.3.2006 - Salata- Meze

Humus (Nohut Ezmesi), Havuclu Lahana Salatasi, Patates püreli Köfte

Pazar günü nedense canim hafif salata, meze türü birseyler cekti ve cok zamandir yapmak istedigim Humus (Nohut Ezmesi) geldi aklima, Lahana salatasinida cok sevdigim icin bu sefer havuclu Lahana salatasida yapip birde patates püreli Bulgurlu Köfteler yaptim..

ben bunlarla doyardim bile ama beyimin doymiyacagini tahmin ederek Sicak Pide yaninda Hindi etide pisirdim yanina ve afiyetle yedik...

Tarifler:

Lahana Salatasi:

1 lahananın göbeği yada doğranmış lahana

2 havuç, rendelenmiş

Limon, tuz, sumak

Yapilisi:

lahanaları iyice yıkayıp rendeleyin. bir kaba alıp rendelenmis havuçuda ekleyin.Limon, tuz ve sumagida ilave edin. tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alın. üzerini maydonoz yada dereotu ile süsleyip servis yapın.

Humus:

250 gr nohut

125 gr tahin

3 limonun suyu

4-5 diş sarımsak 

yarım bardak zeytinyağı

tuz

üzerini süslemek için zeytin, Limon dilimleri, Maydonoz

Yapilisi:

9.3.2006 - Beyaz lahana salatsi

Lahana salatasi

30.1.2006 - Tabule`

Tabule`

Malzemeler:

225 gr ince bulgur

50 gr maydanoz, doğranmış

8 taze soğan, doğranmış

1 limonun suyu

2-3 domates

2 Paprika

2 yesil Biber, kücük kücük dogranmis

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber ve Nane

Hazırlanması:

Bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar soğuk su koyun agzini kapatip 15-20 dakika kadar suyunu tamamen cekinceye kadar bekletin.Bulguru geniş bir kaba alıp maydanozu, soğanı, Paprika, Biber ve Domatesi kücük kücük dograyip ekleyin. Bulgurlu karışımınıza zeytinyağını, limonun suyunu, tuzu, nane ve karabiberi ekleyip karıştırın. Servise kadar buzdolabinda bekletin. Marulla döşenmiş bir tabağın içinde servis yapın.

Afiyet olsun

28.1.2006 - Yogurtlu Patates Toplari

Patates Toplari...

Malzemeler:

5 patates

4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
3 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
3-4 dal taze nane
1 çay kaşığı tuz

Yapilisi:

Patatesleri kaynar suda haşlayıp süzün. Ilındıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin. Havuçları temizleyip rendeleyin ve patateslere ilave edin. Tuz, limon ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak toplar yapın. Sarımsakları soyup ezin.
Yoğurt ve sarımsağı bir kasede karıştırın. Patates toplarını servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine sosu gezdirin. Kırmızı pulbiber ve taze nane yapraklarıyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not: Arzuya göre Pul bibere, Dereotuna, Maydonozada bulayip sade servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

24.1.2006 - salatalik Salatasi

Salata...

Malzemeler:

1 büyük Salatalik

1 adet kirmizi sogan

Tuz, Dereotu

1 su bardagi yogurt

2 yemek kasigi mayonez

2 yemek kasigi Zeytin yagi

1 yemek kasigi Limon suyu

16.1.2006 - Kavun sepeti

Meyve dolu Kavun Sepeti...

Meyveyi cok severim ve bazi zaman sadece meyve günü yaparim ve gün boyu sadece su ve cay icerim, ve kendim yogurt-meyve karisimlari hazirlayip üstüne taze limon döküp yerim. Cok hafif oluyor ve migdeye oturmuyor...

En cok sevdigim Meyvelar Cilek, Kiraz, Kavun, cekirdeksiz üzüm ve Mango...

Evde meyvalikta meyva olmadimi huzursuz olurum...Ve Türkiyenin o güzelim Pazarlarini düsünürüm...hersey tap taze hormonsuz ve tarladan daha yeni toparlanmis oluyor. Burda Almanyada benim kaldigim sehirde malesef o yok...Büyük Sehirlerde baska olabilir ama benim kaldigim yerde bir cumartesi Pazari vardir orda yine güzel taze sebze&Meyve bulunabiliyor ondan baska bakkallardan marketlerden genelde alisveris yapiliyor....

Sebzeler cok uzak ülkelerden geliyor ve sayisiz hormonlar katiliyor

Bazi zamanda Mikserden soyulmus elma geciririm Tarcin ve bal ile karistirip yerim...

Bal ve tarcinin cok faydalari var saymakla bitmez sizede tavsiye ederim

Bizim Türk Mutfagimiz cok agir ve sonu gelmeyen tariflere sahip olan bir Mutfak ve tabi yagli oldugu icin´de insan hergün et, hamur isi ve tatli yese fazla kilodan sanirim kurtulamaz.

yemek, pasta vs. yapmayi cok severim ama kendim herzaman yemem her yaptigimi cünkü bir tadina bakmala insan kalmiyor ve bu sefer cok hosuma giden birsey oldumu fazla kacirabilecegimden korktugum icin en iyisi mi hic denemiyorum.

annemlere götürürüm yaptiklarimi sagolsunlar cok severler pasta vs.´yi ve onlar yigip sevdikce ben mutlu olurum...

Sizde kavundan yada karpuzdan ici meyve dolu bir sepet hazirlayip misafirlere ikram edebilirsiniz...

cok hos gözüküyor masada...